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发布时间:2019-09-24 12:12    信息来源:admin

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  值得一提的是,阿尔萨斯产区所产的葡萄酒几乎都为法定产区(AOC)酒,葡萄酒由质量划分为Alsace和Alsace Grand Cru两个品级,而Crémant d’Alsace则是阿尔萨斯产区用保守香槟酿造法酿造的气泡酒。

  上面提及了10个葡萄品种,最主要的是雷司令、琼瑶浆、灰皮诺、麝香这四大“贵族品种”。用这4种葡萄酿造的葡萄酒凡是芬芳四溢,在国内市道上以这些葡萄酿制的葡萄酒凡是比力甜美,而这却与阿尔萨斯的保守相悖。近几十年来,阿尔萨斯人不断追随酿造干型、文雅的葡萄酒,而这些“甜美”的葡萄却带有较高的甜度,为了转化完所有的糖,最终葡萄酒的酒精度凡是能够达到14.5%-15.5%这种让人咋舌的高度。酿造这么高酒精度的酒,对酿酒师而言长短常坚苦的,由于这曾经到了酵母菌的保存极限。

  法国阿尔萨斯葡萄酒在国内算不得公共,以红葡萄酒主导的国内葡萄酒市场对于白葡萄酒的采取程度并不是很高,但对于真正喜爱白葡萄酒的人来说,阿尔萨斯确实是一个超等明星。

  阿尔萨斯有出名的7大葡萄品种,它们别离是雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰皮诺(Pinot Gris)、西万尼(Sylvaner)、白皮诺(Pinot Blanc)、黑皮诺(Pinot Noir)、麝香(Muscat)。除了以上7种,在阿尔萨斯还种植有欧塞瓦(Auxerrois)和莎斯拉(Chasselas)。莎斯拉在阿尔萨斯种植面积不大,凡是与其他品种夹杂利用,欧塞瓦是阿尔萨斯经常能够看到的葡萄品种,但凡是不在酒标上提及,有时候用欧塞瓦酿造的阿尔萨斯葡萄酒,会在酒标上正文为白皮诺(Pinot Blanc)。若是一款标注为白皮诺的葡萄酒,品尝起来有更多的香料味,低酸,带有一些橡木桶或氧化香气,那很可能是由欧塞瓦酿造。同时,阿尔萨斯也有少量霞多丽种植。

  曾有品酒师评论阿尔萨斯的葡萄酒“这不是酒,这是香水!”。阿尔萨斯白葡萄酒酒香淳厚,口胃甜美爽口,深受大师的喜好,所以若是你对阿尔萨斯的葡萄酒还没有领会,机遇来了~!

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  这种甜度的不了了有时让外国人抓耳挠腮,但对国人来说却不是什么难事,由于进口商在引进葡萄酒时,国度划定必需供给中文译名,而进行译名编撰时,进口商会按照酒庄供给的阐发演讲或其他无效消息,将葡萄酒定义为干白葡萄酒或白葡萄酒、半甜红型葡萄酒半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒、甜白葡萄酒,这种处置法子就显得简单无效,避免了选酒时的搅扰。

  阿尔萨斯的琼瑶浆(Gewurztraminer)香气四溢,西柚、菠萝、荔枝、蜂蜜、丁香、玫瑰,加上一点烘烤香,一款通俗的琼瑶浆葡萄酒就带有如斯复杂的香气。阿尔萨斯的雷司令(Riesling)不似摩泽尔(Mosel)那般高冷僻癯,多了一些莱茵高的丰满、芬芳。阿尔萨斯的麝香(Muscat)葡萄芬芳甜美,复杂多变。阿尔萨斯的葡萄酒以香料和浓重的香气见长,出格适合搭配亚洲菜。

  虽然干型是保守,是阿尔萨斯人的骄傲,但因为酿造方面的坚苦,以及此刻全球市场对甜型葡萄酒需求的回暖,少部门阿尔萨斯葡萄酒采纳了保留甜度的策略,因而同样是一款标注琼瑶浆的阿尔萨斯葡萄酒可能为干型、半干型、半甜型或甜型,具体还要因酒庄而定。

  从中世纪的秀丽小城沃拜奈到被层层叠叠葡萄园所环绕的恬静巴赫,在斑斓的莱茵河与延绵的孚日山脉之间,酒庄遍地开花,一路酒香怡人——这里就是法国国土中明亮纯净的阿尔萨斯(Alsace)。

  阿尔萨斯盛产纯净细腻、口感恼人的白葡萄酒,因而也被称为“法国最好的白葡萄酒产区”。像卢瓦尔河区和德国境内一些雷同的产区,阿尔萨斯的葡萄酒根基上也是以果香味主而非强调橡木桶味。就算有用到橡木桶,也只是老旧的卵形大桶,不会有橡木味进入桶中。

  对葡萄酒稍微有些领会的人,看琼瑶浆、麝香葡萄当前必然会感觉这里的葡萄酒该当是甜的吧,而看到雷司令当前又感觉这里的葡萄酒也许干型、甜型都有。那么,凡是意义上阿尔萨斯的葡萄酒是甜型仍是干型,又或者是游走于两头的半干仍是半甜呢?其实,阐发甜度最主要的仍是从葡萄和工艺入手。